円山うおいち(魚一)｜札幌円山の魚屋さん

お知らせ

2024/11/13 2025お寿司・お刺身のご案内

年越しのお寿司・お刺身の予約受付11/23(木)より開始いたします。特別店頭予約になります。限定数量に達し次第終了となりますのでご検討の際はお早めにご予約をお願いい…
2024/11/13 2025おせちのご案内

毎年リピーターが多い年末年越しおせちご予約承り開始しております。数に限りがございますのでお早めのご予約をお願いいたします。※ご予約は店頭のみとさせていただいておりますのでご注意ください。 …

新鮮で安全で美味しくて
そして楽しい会話と発見がある

新鮮で安全で美味しくて、そして楽しい会話と発見がある
「昔ながらの魚河岸（うおがし）の魚屋さん」をもっと身近に感じてもらいたい。
わたしたちのそんな思いから「うおいち」は生まれました。

食卓に美味しいお魚をお届けするため、うおいち独自の目利きで
自信を持っておすすめできるものだけを選んで毎日仕入れております。
うおいちの鮮度を保つ技術で新鮮なお魚はバラエティあふれるお寿司やお刺身、
さらにお客様のご要望にあわせてその場で切り身にしてご提供しております。

今日から「うおいち」で食卓を彩ってみませんか。

今日いちの魚を提供する店でありたい

海が時化（しけ）になると、漁が出来ない時もあります。
それでも「冷凍のものはできる限り提供したくない」「今日いちばんのお魚を皆様の食卓に届けたい」わたしたちはそう考えています。
「今日いちの魚を提供する店でありたい」という思いから、うおいち「円山うおいち」は誕生しました。

お魚にもソムリエがいてもいい
うおいちはそんな存在でありたい

「釣ったばかりの鯛をお裾分けしてもらったけど、どうしたら良いかわからない」そういったケースを良く耳にします。
例えば「新鮮な鯛はお造り、余ってしまったら二日目は昆布締めに…」なんて教えてくれる人がいたらどうでしょう。
ワインソムリエがいるようにお魚にもソムリエがいてもいい、うおいちはそんな存在でありたいと願っています。

お魚の美味しい食べ方、捌き方、美味しい調理の仕方も発信する魚屋さんとして、
足を運んでいただいたお客様が気軽に声をかけて会話を楽しんだり、新しい発見をしていただけるようなお店でありたいと想っています。

魚の四季と旬
その季節にいちばん美味しい魚を

四季の花があるように海産物にも「四季」があり、もっとも美味しくなる「旬」があります。
その季節に食べ頃となる魚は四季折々入れ替わり、1年を通して数多くのお魚を楽しむことができます。
日本は、北海道から沖縄まで緯度範囲が長く海に囲まれているため海産物に恵まれています。
店頭では、その季節の旬である厳選された魚を毎日並べています。
うおいちの常連さんは旬を求めて、インスタグラムやWEBサイトを毎日チェックしています。